山西主要农产品集贸市场价格国家监测点监测资料显示：2016年，山西主要农产品集贸市场流通渠道通畅、市场货源充足、价格总体平稳。在6大类31个监测规格品中，粮食价格稳中趋降，畜禽产品价格延续震荡走势，经济作物、水产品、蔬菜和水果类价格涨跌互现。

一、全年监测规格品价格走势

（一）粮食类产品价格稳中趋降

——小麦价格先升后降，波幅平稳。小麦全年平均价格为2.29元/公斤，比上年下降4.58％。从年内走势看，2月份小麦均价为最高价位2.38元/公斤，之后逐月回落，到7月份降至全年的最低价位2.19元/公斤；8月开始，新麦大量上市，货源充裕，价格依然平稳；到11月份价格上升到2.33元/公斤，12月份又回落到2.3元/公斤，略高于全年均价0.44％。

——玉米价格先升后降，波动较大。受国家宏观调控政策和粮食安全的影响，近几年农民种植玉米增产较多，市场供大于需，致使价格大幅走低。玉米全年平均价格为1.67元/公斤，比上年下降19.71％。从年内走势看，前6个月价格呈一路上升态势，由年初的1.78元/公斤上升到6月份的1.89元/公斤，达到全年最高点；7月份价格逐渐回落，到10月份新玉米上市，市场供给增多，价格骤降，降至全年的最低点1.51元/公斤，到12月份略升至1.57元/公斤，仍低于全年均价5.99％。

——大豆价格略降。大豆全年平均价格为7.08元/公斤，比上年略降0.98％。年内各月价格波动较小，年初至9月价格均维持在7.12～7.2元/公斤区间；10月份新大豆上市，价格开始逐渐走低，到12月份降到最低点6.96元/公斤，低于全年均价1.69％。

——粳米价格小幅上升。粳米全年平均价格为6.03元/公斤，比上年提高3.08％。年内各月价格波动平稳，前半年价格维持在5.8～6.05元/公斤的水平；从7月份开始价格略升至6.1元/公斤左右，高于全年均价1.16％。

（二）经济作物产品价格两升一降

——棉花价格呈高位运行。棉花全年平均价格为13.58元/公斤，比上年上涨22.56％。年初至7月份价格均维持在13元/公斤，8月份开始攀升，到12月份升至全年最高点15元/公斤，高于全年均价10.46％。

——花生仁价格波动运行呈倒“V”型走势。花生仁全年平均价格为13.33元/公斤，比上年提高2.85％。年初价格为12.67元/公斤, 之后逐月回升，到7月份达到全年最高点14.57元/公斤；8月份开始回落，到12月份回落到13.27元/公斤，比全年均价低0.45％。

——油菜籽价格稳中略降。油菜籽全年平均价格为5.13元/公斤，比上年下降4.11％。其中1至6月份价格维持在5.2元/公斤，8月份达到全年的最高点5.4元/公斤，10月份回落到5元/公斤，到12月份继续回落至4.8元/公斤，比全年均价低6.43％。

（三）畜产品价格延续震荡走势

——活猪、猪肉价格震荡明显，呈“N”字型走势。活猪、猪肉全年平均价格为18.15元/公斤和27.4元/公斤，分别比上年提高20.6％和21.19％。上半年活猪、猪肉价格一路走高，由年初的17.52元/公斤和26.27元/公斤，涨至6月份的最高点20.12元/公斤和29.77元/公斤；7月份开始逐月回落，到10月份降到全年的最低点16.24元/公斤和25.2元/公斤；11月份开始回升，到12月份回升到17.16元/公斤和26元/公斤，分别低于全年均价5.45％和5.11％。

——牛肉价格保持平稳运行。牛肉全年平均价格为54.42元/公斤，比上年下降2.16％。年初价格为全年最高点55元/公斤，2月份开始平稳波动，至9月价格维持在54.08～54.92元/公斤之间；10月份为全年最低点53.83元/公斤,11月份开始回升，到12月份升至54.83元/公斤，略高于全年均价0.75％。

——羊肉价格缓慢下行。羊肉全年平均价格为45.06元/公斤，比上年下降4.92％。年初价格为46.27元/公斤，3月份达到全年最高点46.93元/公斤，之后一路缓慢下行，9月份降至全年最低点42.6元/公斤，10月份开始逐渐回升，到12月份回升到46.8元/公斤，高于全年均价3.86％。

——活鸡、鸡蛋价格波动较大。活鸡、鸡蛋全年平均价格为12.96元/公斤和7.34元/公斤，分别比上年下降了7.3％和9.49％。活鸡年初价格为全年最高点13.6元/公斤，2月份开始走低，到4月份出现一次小幅回升，6月份又开始回落，之后6个月徘徊在12.5～12.9元/公斤之间，到11月份降到最低点12.47元/公斤，12月份回升至12.71元/公斤，低于全年均价1.92％。鸡蛋年初价格为全年最高点9.29元/公斤，2月份开始走低，到6月份降至6.56元/公斤全年的冰点，低于全年均价的10.62％，７月份开始回升，下半年各月价格均徘徊在6.8～7.5元/公斤之间，12月份价格为6.98元/公斤，低于全年均价4.9％。

（四）鱼类产品价格涨少降多

——草鱼价格先降后升。草鱼全年平均价格为14.44元/公斤，比上年下降2.17％。年初草鱼价格为14.17元/公斤，3月份降至全年最低点13.44元/公斤，之后逐月攀升，到9月份价格达到全年最高点15.11元/公斤，高于全年均价4.63％，12月份又回落至14元/公斤，低于全年均价3.04％。

——鲤鱼价格波动较大。鲤鱼全年平均价格为13.88元/公斤，比上年下降10.43％。年初鲤鱼价格为14.27元/公斤，为全年最高价位，高于全年均价2.89％，之后11个月均徘徊在13～14.2元/公斤之间，到12月份回落到最低点13.07元/公斤，低于全年均价5.83％。

——鲢鱼价格运行平稳。鲢鱼全年平均价格为9.54元/公斤，比上年下降16.54％。年初鲢鱼价格为10元/公斤，之后几个月均在9～10元/公斤区间徘徊，到12月份降至全年的最低点9元/公斤，低于全年均价5.66％。

——带鱼价格上涨较多。带鱼全年平均价格为27.94元/公斤，比上年上涨16.13％。年初带鱼价格为26.67元/公斤，2月份涨至全年的最高价位29.2元/公斤，3月份开始走低，5月份价格降至最低点26.67元/公斤，之后7个月均在27.7～28.7/公斤区间徘徊，到12月份回升到28.73元/公斤，高于全年均价2.83％。

（五）蔬菜价格涨多降少

蔬菜作为居民日常消费的主要副食品，其价格波动变化通常为冬春两季价格较高，夏秋两季价格较低，临近节日、年关，价格会一如既往出现大幅攀升。

——大白菜、黄瓜价格先升后降。大白菜全年平均价格为1.98元/公斤，比上年提高7.03％。自年初起一直高位运行，且逐月小幅攀升，到3月份出现全年最高价位4.28元/公斤，4至9月份徘徊在1.95～2元/公斤之间，10月份价格回落，11月份冬储大白菜集中上市，到 12月份价格降至1.67元/公斤，低于全年均价15.66％。黄瓜全年平均价格为4.68元/公斤，比上年提高1.08％。年初黄瓜价格为全年最高点8.27元/公斤，之后价格逐月下降，到6月份跌至全年的最低点1.86元/公斤，低于全年均价60.25％；7月份开始逐月回升，到12月份升至5.49元/公斤， 高于全年均价17.31％。

——西红柿、菜椒、四季豆价格呈“N”字型态势。西红柿全年平均价格为4.84元/公斤，比上年略降0.41％。年初西红柿价格为6.47元/公斤，3月份达到全年最高点7.12元/公斤，之后逐月下降，到8月份跌至全年的最低点1.79元/公斤，低于全年均价63.01％；9月份开始逐月攀升，到12月份升至6.57元/公斤，高于全年均价35.74％。菜椒全年平均价格为6.26元/公斤，比上年提高6.28％。年初菜椒价格为8.92元/公斤，3月份达到全年最高点11.9元/公斤，之后逐月下降，7月份跌至全年的到最低点2.6元/公斤，低于全年均价58.47％；8月份开始小幅回升，到12月份增至7.17元/公斤，高于全年均价14.54％。四季豆全年平均价格为7.62元/公斤，比上年提高6.42％。年初价格为10.45元/公斤，3月份达到全年最高点13.61元/公斤，之后逐月下降，6月份跌至全年的最低点3.07元/公斤，低于全年均价59.71％；7月份开始逐月回升，到12月份价格升至9.68元/公斤，高于全年均价27.03％。

（六）水果价格一增两减

——红富士苹果价格先攀升，后回落。红富士苹果全年平均价格为7.11元/公斤，比上年下降6.94％。年初价格为6.21元/公斤，之后逐月攀升，到7月份达到全年的最高价位8.8元/公斤，8月份价格回落，到12月份回落至全年最低点5.98元/公斤，低于全年均价15.89％。

——香蕉、橙子价格随季节波动。香蕉全年平均价格为5.25元/公斤，比上年提高2.14％。年初价格为4.95元/公斤，之后逐月回升，到9月份价格回升至全年最高点6.32元/公斤，到12月份回落至全年最低点4.49元/公斤，低于全年均价14.48％。橙子全年平均价格为6.15元/公斤，比上年下降28.65％。年初价格为6.6元/公斤，2月份达到全年最高点6.67元/公斤，之后逐月回落，到11月份回落至全年最低点5.5元/公斤，12月份升至6元/公斤，低于全年均价2.44％。

二、农产品价格变动因素分析

（一）受市场大环境影响，粮食和经济作物类价格稳中趋降。一是近几年受国家宏观调控政策和粮食安全影响，农民种植玉米增产较多，市场供大于需，致使玉米价格整体波动前行，面对巨大的国储库存压力，玉米下游产品价格持续弱势，深加工企业库存充足，玉米市场整体需求疲软，玉米价格短期难以回暖。二是饲料养殖需求下降幅度较大，主要是受畜禽产品价格持续低迷的影响，下游产品需求差，利润低，导致饲料加工企业购进减少。

（二）受市场供需和养殖成本加大影响，畜产品类价格涨跌显现。一是节日效应逐渐减弱，节后淡市持续，导致畜禽产品价格整体长时间在低价位运行。二是随着城乡居民整体生活水平的提高和消费观念、消费结构的变化，畜产品品种之间的替代性和互补性逐步增强，多食植物性食材、少食肉类摄取的生活理念，使得肉类产品消费量很难有大的突破。三是随着人们生活消费水平的提高，养殖行业的人工费用不断上升，人工成本增加也导致了整体养殖成本的提高。

（三）受天气、供需和节日的影响，水产品、蔬菜和水果类价格变动较大。一是各类节日消费需求，拉动了水产品价格变动。二是蔬菜、水果类价格受天气和季节影响较大。本地蔬菜、水果，尤其是冬季蔬菜供应主要以大棚为主，精细蔬菜还需大量外调。天气因素影响着蔬菜、水果的市场供应和价格的上涨。

总体来看，农产品集贸市场供求关系的变化，国内市场农产品价格走势的连带影响，季节性变化及自然灾害，是影响全省农产品价格变动的主要因素。