随着互联网深入人们生活的方方面面，特别是依托“互联网+”新零售模式的出现，通过线上线下相结合，满足了广大群众的多样性消费需求，实现零售消费的转型升级。同全国绝大多数城市一样，“互联网+”餐饮消费也给阳泉这座山城烙上了深深的印记。据阳泉调查队了解，近年来“互联网+”餐饮消费模式引领山城饮食消费呈现出新变化。

一、饮食信息传播渠道变宽

如今，美食信息的传播为人们寻找美食、享受美食起着越来越重要的作用。登录网络，在“美团”、“饿了么”、“大众点评”等知名网站和APP里，各种美食信息应有尽有，从烹饪技术、餐馆地址到菜品信息，为消费者提供各种便利。除了一些全国知名的电商餐饮平台外，阳泉本地电商也瞅准商机进军该市场，如“掌上阳泉365”、“阳泉快生活”等本土网络餐饮平台也如雨后春笋般冒了出来。

二、网上餐饮消费规模大增

自2016年以来，阳泉市网上餐饮消费呈现井喷式增长。据调查，2017年占全市90%网络餐饮消费市场的“美团”“饿了么”两大电商平台全年营业收入达到了5000余万元（餐饮费+配送费，以下同口径），特别是“美团”单平台销售于当年12月24日单日营业收入突破20万元大关。2018年以来，网络餐饮消费继续保持高歌猛进势头，仅上半年上述两平台营业收入就达到了2900余万元较去年同期涨幅达到26.7%，全年营业收入大幅超越去年已不成问题。除了营业收入大幅增长外，入住各电商平台的合作商户也在持续增加，以“美团”为例，2016年6月阳泉公司初创时合作商家只有200多家，到2017底达到了900多家，2018年上半年合作商家已经突破1000家。

三、电商平台竞争日趋激烈

伴随着网络餐饮消费市场的扩大，各电商经营主体纷纷看好这一市场，积极入局抢占市场份额。据调查，当前阳泉市网络餐饮呈现出“双雄领头，群员争艳”的局面。以“美团”“饿了么”为代表的全国性知名网站稳稳坐牢市场前两名交椅，占据的市场份额达到90%。尤其是“美团”平台市场份额更是突破了50%。除上述两家外，其它平台也毫不示弱，“掌上阳泉365”、“阳泉快生活”等本地电商品牌依托无代理费、人力资本低等优势纷纷入局，抢到了近10%的市场份额。

四、传统餐饮企业加速转型

随着“互联网+”的快速发展，传统餐饮企业也纷纷“触网”，努力适应新时代发展。一是传统餐饮业通过加盟“美团”“饿了么”等传统电商平台扩大经营渠道，如阳泉永和豆浆店其日外卖业务已经占到总销售额的4%左右；二是大型餐饮集团凭借资金、人才优势自主开发电商平台，如阳泉骐玮餐饮集团就将旗下9家餐饮店面整合在统一平台进行推广，提供订餐、外卖、会员等综合服务；再则是小餐饮业经营者中有近80%的商户除通过加盟电商平台外，还自建微信号等简易推广平台，以达到宣传自己，扩大影响的传播效应。